鍋にだし汁を沸かしほうれん草を切る。
冷ご飯はざるに入れ水洗いしてぬめりを取る。
卵を溶いておく。

だし汁が沸いたらご飯を入れて上にほうれん草を乗せる。ほうれん草がしんなりしたらカニカマを乗せ溶いた卵を回しかける。

蓋をして蒸気が上がったら火を止め余熱で卵に火を通す。仕上げに薄口醤油を回し掛けて味付け。又はポン酢をかけて食べても。

使用したカニカマはこのタイプです。