寒いときにあったか☆ポトフ

今回は1㎝の厚みのベーコンを使用。
2㎝幅に切る。
温めたフライパンにベーコンを入れ少し焼き色を付ける。

両面に焼き色が付いたらいったん火を止めて、オリーブオイル (材料外) 大さじ1と軽く潰したにんにくを入れる。

余熱でにんにくの香りがほんのり立ってきたら再び火をつけ、大きめの乱切りにしたにんじんを入れひと混ぜし油を回す。

次に8等分にくし切りにした玉ねぎを入れ、同じくひと混ぜし油を回す。
(崩れないよう優しく混ぜる)

次に4等分に切ったじゃがいもも入れひと混ぜし油を回す。

＊印の水と顆粒コンソメを入れる。

アク取りと余分な油を取りたいのでキッチンペーパーを被せる。

蓋をし弱めの中火で10分煮る。

キャベツ (1/2個) は4等分にくし切りにする。
キャベツを入れるスペースをあけキャベツを入れる。

再び蓋をして10分煮る。
途中5分経ったらキャベツが柔らかくなっているのでスープに浸すように優しく押し入れる。

最後に味見をして塩・こしょうで調える。

時間があればいったん冷まして味を馴染ませた方が美味しいです。

器によそったらお好みで粗挽きこしょうをかける。