大好き！春菊とベーコンのキッシュ
ユーカリプタス @cook_40165877
キッシュのクリーミーさに春菊の爽やかな苦味がアクセントになり絶対美味しい！と思っている実家の定番料理。パーティにも！
このレシピの生い立ち
家族全員大好きな実家の母の得意料理。教えてもらってレシピにしました。
大好き！春菊とベーコンのキッシュ
キッシュのクリーミーさに春菊の爽やかな苦味がアクセントになり絶対美味しい！と思っている実家の定番料理。パーティにも！
このレシピの生い立ち
家族全員大好きな実家の母の得意料理。教えてもらってレシピにしました。
作り方
- 1
冷凍パイシートは室温で解凍しておく
- 2
玉ねぎは薄切り、ベーコンは食べやすい大きさに切り、玉ねぎに火が通るまで炒めます
-
- 3
春菊は塩ゆでして(レンジでもok)冷水にとり、1cmに刻んでよく水気を絞ります
- 4
春菊に醤油大さじ1を入れ混ぜます(味見して、普通に美味しいくらい)
-
- 5
卵と生クリームを混ぜて塩ひとつまみで味付けします。チーズも混ぜます。
-
- 6
パイ生地を型に合わせて敷きます。型のフチに乗せるようにすると焼き上がりにサクサクの耳が出来て美味しいです！
-
- 7
フォークで底に穴を開け、重しをして余熱をしたオーブン200度で10〜15分空焼きします
-
- 8
膨らみすぎたところは押さえて、②→④→⑤の順に入れます。入りきらなければ春菊を減らしてごま和えなどにしてしまいます
-
- 9
200度のオーブンで25分焼きます。卵液が固まっていることを確認して完成です
-
- 10
具が入りきらなかった場合、春菊を減らしてごま和えにするともう一品に♪
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コツ・ポイント
具の水分をしっかり取っておくことが大事です。
空焼きはしなくても作れますが、したほうが生地のべちゃっと防止になり美味しいです。
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