こってりカレイの煮付け
あゆみ☆キッチン @cook_40097265
しっかり煮込んでこってりなご飯にぴったりなレシピです(*^^*)
このレシピの生い立ち
職人さんにおそわりながら、賄いで作りました(*^^*)
こってりカレイの煮付け
しっかり煮込んでこってりなご飯にぴったりなレシピです(*^^*)
このレシピの生い立ち
職人さんにおそわりながら、賄いで作りました(*^^*)
作り方
- 1
カレイの臭みを取ります。お湯を沸かして、カレイにかけたら、すぐ、水にひたします。
- 2
鍋にカレイを並べたら、カレイが浸るくらいに水、砂糖、酒をいれて沸かします。
- 3
沸騰したら、みりん、醤油、生姜の千切りを入れ、落し蓋をして15分煮込みます。
- 4
いったん火を止めて冷まして味を浸透させます。20分くらい置いたら、再度煮詰め、煮汁が最初の半分くらいになったら、完成です
コツ・ポイント
味はだんだん濃くなってくるので、最初は少しだけ薄いかなと思っても大丈夫です。
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