南房総市給食◆菜花のごま和え
南房総市学校給食 @cook_40110900
香ばしいごまの香りとコクで、ほろ苦の菜花が子どもたちも食べやすい味へ変身！
このレシピの生い立ち
菜花を使った和え物は「からし和え」が有名ですが、子どもたちには辛さが気になります。そこで、香ばしいごまと甘醤油で和えることで風味よく美味しくいただけます。菜花だけでなく、色々な野菜でアレンジできますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんはせん切り、菜花は2～3cmに切る。キャベツは1cm幅のせん切りにする。
- 2
１と、もやしを熱湯でさっと下ゆでして、水気をよくきる。
- 3
２を●の調味料であえる。
コツ・ポイント
野菜の下ゆでは、素早くさっと仕上げてください。カロリーや甘さが気になる方は、三温糖を入れなくてもＯＫ！さっぱりした味でお召し上がりください。
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