梅ジュース
くま～☆173 @cook_40127937
大人用の梅酒・梅干を作ったあとは、子供用に梅ジュース！
このレシピの生い立ち
初夏に梅酒を作った際に、子供から「ズルい！」と言われ、ジュースにも挑戦してみました。
梅ジュース
大人用の梅酒・梅干を作ったあとは、子供用に梅ジュース！
このレシピの生い立ち
初夏に梅酒を作った際に、子供から「ズルい！」と言われ、ジュースにも挑戦してみました。
作り方
- 1
梅を水洗いし、水気をとる。
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- 2
ヘタをつまようじで取り除く。
- 3
梅をジップロックに入れ、冷凍庫で一晩凍らせる。
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- 4
分量外のブランデーで、瓶をアルコール殺菌する。
- 5
瓶に、梅・氷砂糖を交互にいれる。
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- 6
冷蔵庫(野菜室)で保管する。(冷暗所でも大丈夫だとは思いますが、カビの心配を考えて。その分少し時間がかかります。)
- 7
２日目。梅エキスが徐々に出てきました。
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- 8
４日目。さらにエキスが出てきました。そろそろ混ぜるのか？
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- 9
7日目。梅全体が漬かりました。
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- 10
４５日目。時々混ぜながら冷蔵庫で保管中。表面が空気に触れていないため、カビの問題はなし。
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- 11
６０日目。
まだ少し氷砂糖が残っているものの、飲み頃に。 -
- 12
お好みで水や炭酸で、１：２程度に割って、スッキリ梅ジュースの完成です。
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- 13
合わせて作る
ジップロック梅干し→ID:19564616
マイ梅酒→ID:19561240
甘露煮→ID:21071068
コツ・ポイント
カビに注意し、梅がなるべく空気に触れないように気をつければ、気長に待っているだけで完成です。
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梅酒・梅ジュース 2020〜2021 梅酒・梅ジュース 2020〜2021
左：梅酒 右：梅ジュース写真は仕込んで（2020/6/10）約1年後（2021/6/3）の梅酒、梅ジュース！
マドレーヌMaki -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19568173
