金時草(キンジソウ)の白和え

山羊の店
山羊の店 @cook_40068765

ヘルシー野菜としても知られる金時草(キンジソウ)と、ヘルシー素材のお豆腐とゴマを使い簡単で美味しいお料理を作りました。
このレシピの生い立ち
金時草の色を生かしたレシピを考えていて、桜色の白和えなら目でも楽しめる一品になるのでは、と思い作ってみました。

金時草(キンジソウ)の白和え

ヘルシー野菜としても知られる金時草(キンジソウ)と、ヘルシー素材のお豆腐とゴマを使い簡単で美味しいお料理を作りました。
このレシピの生い立ち
金時草の色を生かしたレシピを考えていて、桜色の白和えなら目でも楽しめる一品になるのでは、と思い作ってみました。

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材料

  1. 金時草 1束
  2. 木綿豆腐 1丁
  3. すりゴマ 大さじ3
  4. 小さじ2/3
  5. しょう油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    材料はこれだけ。

  2. 2

    金時草は2~3分茹で、細かく刻んでおく。

  3. 3

    豆腐は布巾で絞り、ゴマ、塩、風味づけのしょう油を加え混ぜておく。

  4. 4

    3に2を入れ、混ぜて2~3時間冷蔵庫で冷やす。時々冷蔵庫から出してかき混ぜて下さい。

コツ・ポイント

金時草によっては、すぐに綺麗な色が付かない物もあるので、その時は冷やす時間を少し長めにして下さい。

冷蔵庫に入れたら時々かき混ぜるとお豆腐に金時草の色が均一について綺麗になります。

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山羊の店 @cook_40068765
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我が家は農家。スーパーでは見かけないような珍しい野菜も数多く栽培しています。 ペットは山羊。庭先の直売所はいつの頃からか『山羊の店』と呼ばれるようになりました。今や大切な看板山羊です。 早い!安い!美味い!をモットーに旬の野菜を使ったレシピを沢山紹介したいと思っています。
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