スピード副菜☆簡単☆小松菜の中華風炒め

いつEX's cooksnap of when they made スピード副菜☆簡単☆小松菜の中華風炒め.
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しゅんさや７７７
しゅんさや７７７ @cook_40130357

中華の定番・空芯菜炒め風な小松菜炒め。すぐにできて栄養満点！スープがめっちゃおいしいので、ご飯に汁ごとかけちゃって～♡
このレシピの生い立ち
大好きな空芯菜は出回る季節やお店が限られているので、何となく味が似ている小松菜で代用してみたところ、かな～りおいしくて子供もパクパク！
小松菜は比較的安くていつでも買えるし栄養価も高いしあっという間にできるのでよく食卓に並ぶようになりました

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材料

４人分
  1. 小松菜 １袋
  2. 赤唐辛子(輪切り) １／２本～１本分(辛さの得手不得手で調節してください）
  3. ニンニク ２片
  4. 鶏がらスープの素 小さじ２弱
  5. 酒 大さじ１
  6. 塩、しょうゆ、粗挽き黒胡椒 少々
  7. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    ニンニクは薄切り、小松菜は洗って長さを三等分する。フライパンにごま油を熱しニンニクと赤唐辛子を弱火で薫りが出るまで炒める

  2. 2

    小松菜と酒を加えて強火にし、蓋をして約２分、色鮮やかになったら蓋を取って鶏がらスープの素を混ぜる。

  3. 3

    鍋肌からしょうゆをちょろっと加え、ふつふつしたら小松菜に絡め、味をみて薄ければ塩で調味し、皿に盛り、粗挽き黒胡椒を振る。

  4. 4

    2016年２月8日、「小松菜」カテゴリに登録していただけました。皆さまありがとうございます。

コツ・ポイント

小松菜は加熱しすぎるとしゃきしゃき感がなくなり色も黒ずむので、タイマーなどで２分ほど計って色鮮やかになったらちゃちゃっと味付けしてください。
お好みでシメジやベーコンなど加えてもおいしいです。

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レシピ作者

しゅんさや７７７
しゅんさや７７７ @cook_40130357
に公開
２００６年まで１３年間、ブロック紙の新聞記者をしていました。今は二児のお母さんが仕事です。小さい時から料理が大好きで、記者時代も食文化や食育の大切さ、食料自給率問題に力を入れて取り組んできました。多忙な記者時代も毎日自炊していたので、当時考えた「野菜も摂れるスピード料理」が現在の私の料理の土台になっています。北海道札幌市在住。
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