そば粉の和菓子①　＊かりんとう＊

そば粉・小麦粉・ベーキングパウダーはあわせてふるっておく。ボールに卵を割りほぐしまぜ、砂糖・塩をいれてすりまぜる。

粉類をいれて手早くまぜてひとまとめにする。冷蔵庫で３０分ほどねかせる。

台に打ち粉（小麦粉分量別）をして麺棒で厚さ３ミリぐらいにのばす。包丁で長さ５センチに切り分ける。約１００本ぐらいできる。

160℃の中火で生地が小麦色になるまで揚げ余分な油はきる。
鍋に黒糖と水をいれて弱火で熱しかりんとうをいれてまぜる。

水分が飛ぶようにまぜて一本一本が離れてきたらバットにあげて冷まして出来上がり。