大根を皮付きのまま1cm強の厚さにしてから半月切り。

芹は根を落として根本をよく洗い6～7cmの長さに切る。

芹をごま油（分量外）で炒める。面倒なら省いてよし。

鶏モモはさっと水で洗い水気を取って8等分にし、弱火で皮目を焼く。

圧力鍋で皮目に焼き色がほどよく付いたら裏に返し1分焼く。くっつきやすいのでたまにトングではがしながら。

同じ鍋で中火で大根を焼く。適度に焼き目がついたら一端火を止める。

100mlのかつおだしと100mlの水を入れ昆布を入れる。火をつけたままだとはねて危ないので火を消しておく。

酒、砂糖、醤油を入れ蓋をしてしゅんしゅんいったら中火で2分半。

30分～冷まし味をしみ込ませて、食べる前に蓋をせず5分程煮る。

皿に盛ってできあがり。昆布もいただけます。