ふるふるもっちり☆片栗粉で簡単！豆乳葛餅
しゅんさや７７７ @cook_40130357
葛粉でなく片栗粉でもふるふるもっちりで豆乳の風味がおいし～いくず餅を手軽に作ることができます。
このレシピの生い立ち
小さい頃、祖母が作ってくれるカルピスや豆乳などの葛餅シリーズが大好きでした。葛粉は高価だからでしょう、片栗粉で作ってくれましたが、葛粉で作ってみて、「おうちおやつ」には片栗粉で十分だなぁと実感して「ふるもちっ感」を大事に配合を工夫しました。
ふるふるもっちり☆片栗粉で簡単！豆乳葛餅
葛粉でなく片栗粉でもふるふるもっちりで豆乳の風味がおいし～いくず餅を手軽に作ることができます。
このレシピの生い立ち
小さい頃、祖母が作ってくれるカルピスや豆乳などの葛餅シリーズが大好きでした。葛粉は高価だからでしょう、片栗粉で作ってくれましたが、葛粉で作ってみて、「おうちおやつ」には片栗粉で十分だなぁと実感して「ふるもちっ感」を大事に配合を工夫しました。
作り方
- 1
ボウルに全材料を入れて泡だて器で混ぜる。鍋の上にざるを載せて、ボウルの中身を濾しながら鍋に移す。
- 2
強火にして木べらでしっかり混ぜ、とろっとしてきたら中火にして弾力が出てくるまで２，３分混ぜる。
- 3
水で濡らしたバットに流し入れ、バットごと氷水につけて冷やし固める。型から出して濡らした包丁などで食べやすく切る。
- 4
器に盛り、好みで黒蜜やきな粉、蜂蜜、あんこ、果物などを添える。
画像はあんこ、はちみつ、キウイバージョンです。
コツ・ポイント
火にかけるとダマや焦げが発生しやすいので、手早くしっかり混ぜ続けてください。
手順１でざるに通して濾すことでダマの発生が随分防げます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19575913
