鶏の醤油麹とヨーグルト漬け
ツンツン48 @cook_40042322
醤油麹を買ったので使ってみたら、味噌よりマイルドで美味しい
このレシピの生い立ち
タンドリーチキンのように、ヨーグルトに鶏を漬けたら、臭みも無くなるようなので、試してみた
鶏の醤油麹とヨーグルト漬け
醤油麹を買ったので使ってみたら、味噌よりマイルドで美味しい
このレシピの生い立ち
タンドリーチキンのように、ヨーグルトに鶏を漬けたら、臭みも無くなるようなので、試してみた
作り方
- 1
皮目にフォークで穴をあけ、筋切りした鶏を醤油麹、ヨーグルト、しょうが、にんにくで3時間以上漬ける（冷蔵庫）
-
- 2
やや強火で皮目から焼き、キツネ色になれば裏かえす。弱火にして、パプリカを入れ、ふたをして10分焼く
-
- 3
荒熱が取れれば、切り分ける
-
コツ・ポイント
焼くとき、ヨーグルトを少しとる。焦げやすいので火加減に注意。
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