材料の豚軟骨

肉は洗って分量外の熱湯で一度さっと茹でこぼす。

湯を切って水を４００ｃｃ入れる。

香り付けにしょうがとねぎの青い部分をのせて、圧力鍋のふたをして高圧でオモリが勢いよく振れてから弱火で２０分加熱

材料の大根と人参
肉を煮てる最中に大根と人参を切っておく。大きめに。

２０分加熱後、火を止め、圧力が無くなったらふたを開けてねぎを取り去る。

大根と人参を鍋に入れ肉を上に乗せ、しょうゆと黒砂糖を入れる。

再びふたを閉め、高圧でオモリが勢いよく振れたらすぐに火を止め余熱調理して出来あがり。