いかといんげんのやわらか姿煮

インゲンは軽く下ゆでし斜め切り、イカはワタと軟骨を取り、口など処理をしてキレイに洗う。吸盤も手でしごきとる。

小さめの鍋に調味料を全部入れ、軽く煮立てる。

弱火にしてイカを入れ、上下を返しながら、ゆっくり（１分くらい）火を通しあらかた火が通ったら火を止め、そのまましばらく置く

５分ほどしたら、取り出して食べやすく切り、器に盛る。

残った煮汁にインゲンを入れ1〜２分ほど弱火で煮付け、汁ごと5のお皿に盛る。