介護食　鮭とじゃがいもの和風ミルクスープ

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マルハニチロ株式会社
マルハニチロ株式会社 @cook_40080248

第5回レシピコンテスト　日本大学短期大学部食物栄養学科　学生　鈴木美空さん
このレシピの生い立ち
これから冷え込む季節、嚥下食を必要とされている方々にも味や見た目を楽しんで、体を温めてもらいたいと思い、このレシピを考えました。

スタッフコメント
味噌が入る事で一味ちがったスープを楽しめますね。

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材料

1人分
  1. やさしい素材　さけ 40g
  2. やさしい素材　温野菜じゃがいも 100g
  3. バター 5g
  4. 水 60g
  5. 牛乳 100g
  6. 顆粒和風だし 2g
  7. 味噌 8g
  8. こしょう 適量
  9. パセリ 適量
  10. やさしい素材はマルハニチロの商品です。

作り方

  1. 1

    やさしい素材さけと温野菜じゃがいもは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋にバターを溶かし、さけを軽く炒める。

  3. 3

    ②に水、牛乳、顆粒和風だし、味噌を加えて煮る。

  4. 4

    煮立ったら温野菜じゃがいもを加えて軽く煮込む。

  5. 5

    こしょうで味を整え、皿に盛り付け上にお好みでパセリを散らす。

コツ・ポイント

温野菜じゃがいもは形が崩れやすいため、最後に入れてさっと煮る事で、形がしっかり残るようにしている。
栄養成分（1人分）
エネルギー394kcal、たんぱく質12.6g、脂質25.6g、炭水化物32.7g、食塩相当量2.4g

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レシピ作者

マルハニチロ株式会社
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に公開
在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.maruha-nichiro.co.jp/　公式通販⇒http://store.shopping.yahoo.co.jp/medicare-foods/
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