ジャガイモと人参は乱切り。ジャガイモはやや大きめ。コンニャクは5mm幅の細長い形に。絹さやは塩ゆでしておく。

すこし多めの油でジャガイモを炒める。人参も加えてさらに炒める。表面がすこし透明になってくるまで炒めるとよい。

コンニャクを加えてさらに炒める。

最後にお肉を加えて炒める。お肉の表面の色が変わってきたら酒を少量振り入れる。

調味料を入れ、1/2カップほどの水を加え、ふたをして中火で煮込む。時々覗いて焦げ付きそうな時は水を足す。