天然だしパックで作る 牡蠣のお吸い物
山長商店だしレシピ @cook_40055950
牡蠣の旨みたっぷり！出汁の風味を活かしたあっさり仕立ての牡蠣のお吸い物です。
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
［通販サイト］http://www.da-shi.jp/ ［Amazon］“山長のだし”で検索
天然だしパックで作る 牡蠣のお吸い物
牡蠣の旨みたっぷり！出汁の風味を活かしたあっさり仕立ての牡蠣のお吸い物です。
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。（出来上がり量400cc程度）
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- 2
牡蠣はしっかり洗って、水気を切り、えのきと三つ葉は食べやすい大きさに。
-
- 3
鍋に白だしと●の調味料を入れて、中火にする。煮立ったら牡蠣とえのきを入れる。
-
- 4
身がぷっくりするまで茹で（大きさにもよりますが、30秒程度です）て、塩で味を整えて完成。みつばは器によそう直前に入れる。
-
コツ・ポイント
・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。
・塩分は調節してください。
・牡蠣は茹ですぎると身が小さくなるので、ほどほどに。
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