☆鱈の贅沢鍋
鱈を白子のペーストでいただく贅沢お鍋です。白子を炊いただしがベース^_^
このレシピの生い立ち
お料理教室で習いました。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈は切って薄塩します。沸いているお湯に入れ霜降りして掃除する。黄ニラと豆腐は切る
- 2
白子を一口大に切り沸いたお湯で4分煮る。水にとる。水、酒、塩、昆布を沸かして白子を4分煮る。煮ただしはとっておく
- 3
白子を裏ゴスかフードプロセッサーにかける。
- 4
捨てないでとっておいただしと薄口醤油、鱈、豆腐を鍋に入れて火をかけます
- 5
鱈に火が通ったら、黄ニラを加える
-
- 6
器に取り分けて2をかけます。ポン酢と薬味を添えます
- 7
今回は焼いたズッキーニ入り。
-
- 8
鍋の締めのうどんに白子ペーストも贅沢な味わいです
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コツ・ポイント
白子ペーストは茶碗蒸し、唐揚げ、おひたし、刺身などいろんなものにかけて楽しめますよー。
つくれぽ
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