バター以外の材料をHBに入れて、ミキシング。まとまってきたら、バターを加える。

ボウルに生地を移して、一次発酵。35℃で25分〜30分。

パンチをして、生地をまとめ、15分ベンチタイム。

とじ目を上にして、縦長の長方形に伸ばし、両脇から中心に折り込み、上から下にくるくる巻いて、油脂を塗った型に入れる。

35℃で30分ほど二次発酵。型すれすれに。発酵した生地のトップがくるくらい。

200℃で30分焼く。