きんぴら風壬生菜とイナダのから揚げのせ

MIO☆4's cooksnap of when they made きんぴら風壬生菜とイナダのから揚げのせ.
食べるんだい好き
食べるんだい好き @cook_40249304

壬生菜のしゃきしゃき感とから揚げのサクサクが見事にマッチングしますｗ
このレシピの生い立ち
イナダをさばいて腹の方を刺身にして、尻尾の方をどうするか考えていたら思いつきました。

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材料

  1. イナダ(ブリ) 適量
  2. 壬生菜 適量
  3. さやいんげん 適量
  4. 人参(千切り) 適量
  5. 玉ねぎ 適量
  6. 唐辛子 適量
  7. にんにく １かけ
  8. 砂糖 適量
  9. 醤油 適量
  10. 酒 適量
  11. 油 適量

作り方

  1. 1

    イナダに塩を振って１０分おく

    次の２は焼肉のたれで代用可

  2. 2

    にんにくを細かく切って油をひいた鍋でいい匂いがでるまで炒めて、酒:醤油:砂糖を１:１:１(好きに調整可)入れて少し煮る

  3. 3

    できたら冷まし、その間にイナダの塩を洗い落とし、こんどは酒を振って５分ほどおいておく

  4. 4

    ２で作ったものに一口サイズに切ったイナダをつける

    さやいんげんの処理をする

  5. 5

    壬生菜を適当な大きさに切ったら、人参を千切りにして、玉ねぎをくし切りにする

  6. 6

    フライパンに少し多めに油をいれて、適当に輪切りした唐辛子を少し炒める

  7. 7

    人参、玉ねぎ、さやいんげん、壬生菜をこの順にいれて炒め、醤油:砂糖を1:1(調整可)いれ、すぐに火を止める

  8. 8

    イナダに片栗粉を付けて揚げる

    ６-7を皿に盛ってその上にこれをのせれば完成

コツ・ポイント

実際は調味料のほとんどを計ってません(笑)

それぞれ別々に食べてもそこそこですが、一緒に食べると美味いです。

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レシピ作者

食べるんだい好き
食べるんだい好き @cook_40249304
に公開
食べるの大好き。美味いもの大好き。そして食い意地無限大(笑)安くて美味しいものを欲求するあまり自分で作ることも始め、ただいま失敗しながらも修行中。好きな料理は煮つけ、丼、炒めもの、なんでもござれの大魔王。美味しいレシピを載せてくれる方々には本当に感謝してます。本当にありがとう。
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