ニンジンはマッチ棒サイズに切って、油を引いたフライパンで軽く炒めて、一度火を止めて余熱で置いておく。

その間にチンゲンサイをよく洗って、切る。葉の下の方は、タテに切る。

①のフライパン再加熱。タテ切りした葉の下の方を入れて炒め合わせる。

葉の部分も入れて炒め合わせる。

干しエビ、今回はこのくらい使います。

干しエビ、塩こうじ、酒を加えて、全て混ざってきたら出来上がり。