菜の花のおひたし
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春の味覚である菜の花をお浸しにしました。カラシを少し加えて、爽やかな香りと辛味をプラス。食卓の箸休めに是非！
このレシピの生い立ち
菜の花が売っていたから。
菜の花のおひたし
春の味覚である菜の花をお浸しにしました。カラシを少し加えて、爽やかな香りと辛味をプラス。食卓の箸休めに是非！
このレシピの生い立ち
菜の花が売っていたから。
作り方
- 1
菜の花はよく洗って、ひとつまみの塩をいれたお湯で茹でる。
-
- 2
茹で上がった菜の花は冷水にさらし、ざるにあげてよく水を切る。大体の水が切れたらキッチンペーパーなどでよく絞る。
-
- 3
ボールにを入れ、切り分けた菜の花をいれたら冷蔵庫で20分程度置いておく。
-
- 4
小鉢などに盛り付ける。
お好みでカラシを添えたら完成！
コツ・ポイント
茎を長めに、葉やつぼみの部分は短めにゆでるのがポイントです。
茹ですぎるとくたくたになって、シャキシャキ感がなくなります。
おひたしなので浸し汁にしっかりと浸しましょう。
時間を置くと、味が馴染んでより美味しくなります！
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