ごま油をひいたフライパンにじゃこを入れ、中弱火で炒めていく。
途中白ごまも加えて炒める。
カリカリになるまでじっくりと。

カリカリになったらキッチンペーパーの上に取り出しておく。

大根を千切りにし、塩小1弱(分量外)で揉んでおく。

大根がしんなりしたら、よくしぼってボウルに入れる。

★の調味料、じゃことごまを入れよく混ぜる。
冷蔵庫で冷やして味がなじんだから完成。