【高齢者】トマトと卵のスープ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

玉ねぎの甘味やトマトと卵の旨みによって、こくのある栄養バランスがとれたスープです。手軽にできる時短メニューです。
このレシピの生い立ち
高齢者食事学研究会が実施する会食会で提供しているメニューです。
レシピ作成:高齢食事学研究会

【高齢者】トマトと卵のスープ

玉ねぎの甘味やトマトと卵の旨みによって、こくのある栄養バランスがとれたスープです。手軽にできる時短メニューです。
このレシピの生い立ち
高齢者食事学研究会が実施する会食会で提供しているメニューです。
レシピ作成:高齢食事学研究会

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材料

1人分
  1. 玉ねぎ 30g(約 大1/8個分)
  2. トマト 50g(約 大1/4個分)
  3. 1個
  4. しょうゆ 小さじ1/6
  5. 鶏がらスープ 150mℓ(鶏がら顆粒 小さじ1/4)

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄くスライスする。

  2. 2

    トマトは半分に切って、ヘタと内側のかたい部分を除き、乱切りにする。

  3. 3

    鍋に鶏がらスープを入れて火にかけ、玉ねぎ、トマトを入れる。

  4. 4

    ひと煮立したら、とき卵を静かに回し入れ、しょうゆで味をととのえる。

  5. 5

    ☆「高齢者」の人気検索で1位になりました。ありがとうございます!
    (2019.4.13)

コツ・ポイント

玉ねぎ、トマトは煮すぎないようにしましょう。完熟トマトはリコピンが多く栄養価も高くなります。

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