ペンネを既定のゆで時間で塩ゆでする。ざるにあげ、オリーブオイルをふり、なじませてくっつかないようにする。

しもつかれはブレンダーで細かくしておく。トマトは一口大の食べやすい大きさに切る。ニラ根はよく洗い、3センチ長さに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、しもつかれ・ニラ根を弱火～中火で炒める。
トマトを入れ、軽く炒めたらペンネを加える。

全体が炒めなじんだら、味をみて、塩で調整する。