手羽先の唐揚げ(我が家ではブーメラン)

おかあの台所 @cook_40053285
皮がパリッと!中がフワッとジューシーに揚がった手羽先。とまらなくなります。
このレシピの生い立ち
家族みんな大好きです。
食べるの面倒なんですけど好きなんですよね…
子供の時の味だからでしょうか。
ブーメランと呼ぶのはうちの子だけ?
手羽先の唐揚げ(我が家ではブーメラン)
皮がパリッと!中がフワッとジューシーに揚がった手羽先。とまらなくなります。
このレシピの生い立ち
家族みんな大好きです。
食べるの面倒なんですけど好きなんですよね…
子供の時の味だからでしょうか。
ブーメランと呼ぶのはうちの子だけ?
作り方
- 1
手羽先の太い方に切り込みを入れ塩胡椒で味を調えます。
我が家ではクレージソルトを使います。 - 2
油で揚げる前にキッチンペーパーで表面の水分を取ることで油ハネが少なくなります。
- 3
180℃のサラダ油で素揚げにします。
表面がきつね色になり泡が小さくなるのが揚げ上がりの目安です。 - 4
油を切ったら出来上がりです。
- 5
あまったら砂糖と醤油で甘辛く煮て翌日のお弁当にオススメです。
コツ・ポイント
油がはねるので火傷に気を付けて下さい。
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