☆必殺！！いわしの天火焼き☆
kaza2000 @cook_40053910
レモンバターで風味とコクを付けてみました！！
このレシピの生い立ち
※時期的にとても良質なイワシ安価に手に入ったので作って観ました。お頭付きで 迫力有り豪華な一品に成ります！
☆必殺！！いわしの天火焼き☆
レモンバターで風味とコクを付けてみました！！
このレシピの生い立ち
※時期的にとても良質なイワシ安価に手に入ったので作って観ました。お頭付きで 迫力有り豪華な一品に成ります！
作り方
- 1
イワシは背の方から包丁を入れ中骨とわたを取り酢洗いする。
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- 2
イワシを水気をふき塩胡椒して10分程置き、全体的に小麦粉をまぶし、さらに背の内側に溶き卵を塗りパン粉を付ける。
-
- 3
下皿にバターを塗りオーブンかトースターで焼く（竹串で火の通り確認する。）７分目安に確認しましょう！
-
- 4
焼き上がったら、白ワインを振り、再度オーブンorトースターに入れアルコール飛んでパリッとしたら、レモンバターを乗せる。
-
- 5
バターが溶けないうちにお皿に盛り、付け合わせを飾り出来上がり！！
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コツ・ポイント
①の写真参考に頭の１cm後ろ辺りから背の中心辺りから、骨に沿ってカリカリ音の出る感じで切り、中骨をこじって引き出しハサミで切る。中骨抜いて内蔵をほじり出すと簡単です！
☆メートルドテルバターは 牛肉ステーキにも合います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19613028
