きゅうりとわかめとみかん土佐酢の酢のもの
岡野則子 @cook_40171183
いつものきゅうりとわかめにみかんの缶詰を入れて、土佐酢で味を〆ました。
このレシピの生い立ち
夏になると祖母が作っていた酢のものです。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは、スライスして、水１カップ、塩小さじ1の塩水に浸けて、しんなりしたら水気を絞り、土佐酢大さじ1に浸けておく。
- 2
若芽は、よく洗って、ひと口大に切り揃え、熱湯で湯通しをして水に晒し、水気を絞り、残りの土佐酢に浸け、水気を切ったみかん
- 3
きゅうりと合わせ、盛り付ける。
コツ・ポイント
きゅうりは、塩水に浸ける前に、塩をまぶして、しんなりしてきたら１カップの水に浸けると時間が短縮します。水に浸けるのは、むらなく、きゅうりに塩分がいきわたるようにです。
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