作り方
- 1
しいたけ、しめじ、人参、チンゲンサイを１８０℃の油で素揚げしておく。
- 2
生食用のホタテに片栗粉をまぶし１８０℃の油にかるくとおす。
- 3
フライパンに水を沸騰させ、中華だしとオイスターソースで味を整える。
- 4
３に素揚げした１、２を投入して味をしみこむまで火にかける。
- 5
４に水とき片栗粉でとろみづいたら、お皿にもったあげそばにぶっかけ。完成！
コツ・ポイント
食材素揚げしておくと、うまみがup!
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