美味しいのでたっぷりと♡粕汁♡
ayayan77 @cook_40181763
大好きな粕汁をたくさんおかわりできるようにたっぷり作りました。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた粕汁を思い出しながら自分好みに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは縦２つに切った後に薄切りにして一度湯がいておく。さつまいもは６mmの輪切りにして水にさらす。
- 2
大根と人参は２mmの輪切りにした後、４等分に切る。油揚げは縦半分に切った後に細く切っていく。ごぼうはささがきにしておく。
- 3
油揚げ以外上記の野菜をだし汁と一緒に鍋に入れ、火にかける。沸騰したら豚肉を入れ、アクが出たらとる。
-
- 4
具材に火が通ったら細かくちぎった酒粕に上記煮汁を加えてふやかして柔らかくした後、鍋に戻す。
- 5
お酒、お醤油、お味噌で味を整え、油揚げを入れて火が通れば出来上がり♪
-
- 6
お椀に入れたらきざみネギをかけて召し上がれ♡
コツ・ポイント
出汁と酒粕だけでは味が決まらないのでお味噌とお酒で整えています。調味料の量は各ご家庭の味に調整してください。我が家はおかわりたくさんできるよう薄味です。
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