おろしなめこのお味噌汁
あわ雪りんご @cook_40246476
大根おろしをのせたなめこのお味噌汁です。サッパリとしながらも、飲み終わると不思議とカラダがぽっかぽかになります。
このレシピの生い立ち
昔、どこかで食べた「おろしなめこ蕎麦」が美味しかったことを思い出し、お味噌汁でもいけるかな？と思って作ってみました。
おろしなめこのお味噌汁
大根おろしをのせたなめこのお味噌汁です。サッパリとしながらも、飲み終わると不思議とカラダがぽっかぽかになります。
このレシピの生い立ち
昔、どこかで食べた「おろしなめこ蕎麦」が美味しかったことを思い出し、お味噌汁でもいけるかな？と思って作ってみました。
作り方
- 1
材料です。豆腐は木綿、青味はせり、味噌は豆味噌と麦麹味噌を使いました。
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- 2
大根はおろし、なめこは塩を振って揉み、軽くぬめりを取っておきます。豆腐はさいの目、セリは1.5〜２センチに切ります。
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- 3
鍋になめこと水を入れます。味噌漉しに花かつおと煮干しを入れて数分煮ます。
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- 4
お豆腐を入れてひと煮立ちさせます。
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- 5
セリまたは三つ葉を加えて、味噌を入れます。
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- 6
煮立ったら火を止め器に盛り、軽く水気を切った大根おろしをのせて完成です！
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- 7
「なめこ味噌汁」の人気検索でトップ10入りしました。(2021/01/11)
コツ・ポイント
大根おろしを入れると味が少し薄まるので、だしはしっかりと取り、味噌は気持ち多めに使うといいでしょう。コクのある豆味噌を使うとさらに美味しくできると思います。
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