ひれ肉を一口大に切って、包丁の背でたたいて柔らかくする。

しょうがを皮をむいてすりおろす。

ボウルやジップロックなどに、しょうが、おさけ、めんつゆ、みりん、カレー粉をいれる。

たたいたひれ肉を3につけて10分ほど置く。

おいている間に、フライパンを温め、少し多めに油を引く。（大さじ1ぐらい）

しし唐にフォークで穴を開けてから、1分ほど焼く。

フライパンを洗って、もう一度温め、油を敷く。（大さじ２ぐらい）

つけた肉に片栗粉をまぶし、７のフライパンで揚げる。日は中火で5～6分。片面を焼いたらふたを閉めて蒸し焼きにするとよい。

キッチンペーパーの上に上げた肉を載せ、あぶら切りする。

残りのあぶらで薄切りにしたにんにくを揚げる。

カボスを半分に切ってさらに乗せる。

しし唐、カボスを盛り付けたさらに、肉を盛り付け、にんにくを散らして完成。