そら豆のおから
おから×そら豆☆そら豆が旬の時期限定です！
このレシピの生い立ち
いつもおからを作るのですが、春らしいそら豆を具材につかってみました。
作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにする。
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- 2
人参を小さな細切りにする。
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- 3
水で戻した干し椎茸は、みじん切りにする。
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- 4
油揚げは短冊切りにする。
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- 5
レンコンはいちょう切りにする。
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- 6
玉葱・人参・れんこんをしんなりするまで炒める。
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- 7
干し椎茸・油揚げを加え、混ざったらおからを加える。
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- 8
★の調味料をすべて入れ、全体にだし汁がいきわたったら、茹でたそら豆を加え、全体に混ぜたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
■あまり炒めすぎると水分が蒸発しすぎて、しっとり感が半減してしまうので、注意してください。
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