そら豆と海老の春巻き

Candy_flo
Candy_flo @cook_40249945

パリパリの皮に、ほくほくのそら豆とプリプリの海老の食感が楽しめる春巻きです♪
このレシピの生い立ち
春の野菜で春巻きを作ってみました!

そら豆と海老の春巻き

パリパリの皮に、ほくほくのそら豆とプリプリの海老の食感が楽しめる春巻きです♪
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春の野菜で春巻きを作ってみました!

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材料

4本分
  1. そら豆 10粒
  2. 海老 150g
  3. 春巻きの皮 4枚
  4. 小さじ1/2
  5. 胡椒 少々
  6. 小さじ1
  7. 片栗粉 小さじ1
  8. のり小麦粉、水 各大さじ1

作り方

  1. 1

    そら豆はさやから取り出して薄皮をむく。
    海老は背わたをとり、1.5cm程度のぶつ切りにする。
    Aは混ぜ合わせておく。

  2. 2

    ボウルに海老、そら豆、塩、胡椒、酒、片栗粉を入れて
    よく混ぜる。

  3. 3

    春巻きの皮に②のたねをのせ、両端をたたんで巻いていく。
    巻き終わりにAをのり代わりに塗って止める。

  4. 4

    170℃の油に入れ、きつね色になるまでで3分ほどからりと揚げて完成。

コツ・ポイント

☆巻いた時に具が入っている部分が皮で二重になっていると揚げたあとべちゃっとならないです。

☆好みでチーズをいれるのもアリ!

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Candy_flo
Candy_flo @cook_40249945
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美食家・料理研究家レストランもお家の料理も大好き!お酒、ワインに合う料理を得意としています。↓美味しいレストラン、レシピ情報を掲載しています☆http://ameblo.jp/candy-flo・2012年JSA認定ワインエキスパート・2013年祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター2013年9月~ 楽天マートのレシピ監修・開発を担当しています。
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