簡単常備菜！旨味たっぷり山形のだし
大☆PaPa @cook_40193903
ご飯にかけて、豆腐にかけて、蕎麦やうどんにかけて、晩酌にもツルっと最高！
納豆昆布と鰹節のダブル出汁で旨味UP！
このレシピの生い立ち
小料理屋で食べた山形のだしが美味しく、つくり方を教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を全て微塵切りにし、長芋以外の全てを★の塩水に5分以上浸したら良く水を切っておく。
-
- 2
納豆昆布を水で戻し、水を切っておく。
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- 3
☆を一煮立ちさせアルコールを飛ばし、粗熱をとっておく。
-
- 4
タッパーに1の野菜（長芋も忘れずに）、粗熱をとった☆、醤油、2の納豆昆布、鰹節を入れて良く混ぜ合わせる。
-
- 5
こんな感じに馴染んだら、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。これで完成！超簡単！
1晩寝かせると更に味が馴染んで美味しいですよ♪ -
コツ・ポイント
塩水に浸して、余分な水分を出し味を染み込みやすくします。時間がない方は省いても大丈夫です。
納豆昆布と鰹節節で旨味が増しますが、鰹節を入れずに麺つゆでも代用できますよ。
麺つゆより納豆昆布と鰹節の旨味で作った方が断然美味しいですよ。
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