桃の肉詰め♡
ご想像にお任せします (‾∀‾*)
このレシピの生い立ち
フルーツと肉を合わせるのが大好き♡
もー少し肉の割合を増やしてもよかったかな。
作り方
- 1
挽肉、玉ねぎ、うずら、パン粉、牛乳、塩胡椒は、ハンバーグの要領でこねておきます。
-
- 2
桃は凹んだ筋に沿ってクルッと包丁を入れ、アボカドのようにタネから身を離し、若干くり抜きます。
-
- 3
くぼみに生ハムを乗せ、
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- 4
1のタネを乗せて、しっかりと密着させます。
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- 5
肉を詰めた面を下にオリーブオイルを敷いたフライパンに中火で1.2分焼き、
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- 6
白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにして皿に上げます。
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- 7
焼き汁に、白ワイン、バター、醤油、ハチミツでソースを作ります。
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- 8
ライムの皮をすり、仕上げにパラパラ。
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- 9
桃の表面を乾かしたくなかったので、アガーをかけてみましたが、省略可。ソースがアガーに混ざって固まり、それはそれで美味w
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コツ・ポイント
ソースの外側の黒い部分は、秘蔵のスーパーバルサミコ酢です。
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