夏痩せ知らず....えのきとゴーヤの佃煮

Remtan's cooksnap of when they made 夏痩せ知らず....えのきとゴーヤの佃煮.
あんこだよ。's cooksnap of when they made 夏痩せ知らず....えのきとゴーヤの佃煮.
marimo417's cooksnap of when they made 夏痩せ知らず....えのきとゴーヤの佃煮.
みA～ちゃん
みA～ちゃん @cook_40119029

夏に是非たくさん摂ってほしいゴーヤ。日持ちもしますし、作り置きして、お酒のつまみに、パスタなどにも、お豆腐に乗せてもok
このレシピの生い立ち
たくさん収穫できてるゴーヤを、なんとかたくさん食べたいと思い思い立ちました。
夏に是非たくさん摂ってほしいゴーヤです.....
お酒のつまみにもいただいています。
おそうめんなどのトッピングにもok。たくさん召し上がってくださいね。

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材料

  1. ゴーヤ 1本　250gくらい
  2. えのき 1袋
  3. さとう 40g
  4. しょう油 30cc
  5. 酢 20〜30cc 好みで
  6. かつお節 少々
  7. ゴマ 少々

作り方

  1. 1

    今たくさん収穫中のゴーヤとえのきで...
    ゴーヤの種をスプーンで取り除く

  2. 2

    ゴーヤは、2ミリくらいの厚さに切っておく

  3. 3

    しめじは洗ってほぐしておきましょう〜

  4. 4

    ゴーヤをさ〜っと、湯がいて水分をきっておきます

  5. 5

    調味料の、さとう、醤油、酢を煮立たせておきます

  6. 6

    軽く湯がいたゴーヤと、えのきを入れましょう

  7. 7

    いい感じに汁っ気がなくなるまで中火の弱で煮込みましょう

  8. 8

    汁っ気がなくなってきたら、ゴマと鰹節を入れてね。
    そうして混ぜ混ぜしたら出来上がりです。

  9. 9

    器に入れて出来上がりです〜

  10. 10

  11. 11

    おつまみに・箸やすめに、ご飯の友に最高の一品です。
    この一品で、夏を乗り越えてくださいね

コツ・ポイント

調味料を煮立たせておいたほうが、うまく混ざってくれますね。かつお節を入れることで、ゴーヤのあの苦味が苦手な方にも美味しく食べていただけます。
冷蔵庫で3〜4日は美味しくいただけます。たくさん作って、冷凍もオススメです。我が家は冷凍もします。

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レシピ作者

みA～ちゃん
みA～ちゃん @cook_40119029
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のんびり生きてゆきたい・・・お料理大好き！！よろしくおねがいします～＾＾
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