作り方
- 1
菜の花を水洗いしておきます。
鍋に湯を沸かし塩をいれ菜の花をサッと湯がきます。塩は少々多めにします（この後は使いません） - 2
湯がいた菜の花をザルに明け冷水で締めます。
水が切れたらボウルに移してしんなりした菜の花を手でギュッギュッと揉みます。 - 3
菜の花を揉むと特に太い茎はしんなりと食べやすくなります。
- 4
3に醤油、砂糖、うまみ調味料を入れ味を調え、仕上げにごま油を少しかけ混ぜたら出来上がり
コツ・ポイント
湯で時間が長いと花の部分が柔らかすぎてしまうので、サッと茹でた後揉むのがポイントです！
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