作り方
- 1
なすは1cm幅の輪切りにし、鶏肉は一口大に切って酒としょうゆ(分量外)につけておく
- 2
フライパンに多めのサラダ油をひき、なすを焦げ目がつくまで焼く。その間に★の材料を混ぜ合わせておく。
- 3
なすをいったん取り出し、鶏肉に片栗粉をまぶし、中に火が通るまで焼く
- 4
鶏肉を取り出し、バジルの茎だけ炒め、油に香りをつける
- 5
バジルの茎を取り出し、鶏肉、なす、モツァレラチーズを★で軽く炒め、最後にバジルを加えて混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
モツァレラチーズはすぐ溶けてしまうので、火を通しすぎない
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