最高にうまい揚ナスの煮びたし
mirei3050 @cook_40129203
ナスが大好きな人に是非オススメしたいです！
じっくり火を通したナスに出汁をひたすとジューシー(*´ч`*)
このレシピの生い立ち
美味しいナスの煮浸しが食べたくて(*^^*)
最高にうまい揚ナスの煮びたし
ナスが大好きな人に是非オススメしたいです！
じっくり火を通したナスに出汁をひたすとジューシー(*´ч`*)
このレシピの生い立ち
美味しいナスの煮浸しが食べたくて(*^^*)
作り方
- 1
ナスを縦半分に切って、横に三等分する。
切ったナスは変色するので水につけておく。 - 2
少し多めのオリーブオイルをフライパンにのばしてナスを皮からじっくり弱火で焼く。ナスにオリーブオイルを吸わせる感じ。
- 3
両面にうっすらと焼き目がついたらザルにあげ熱湯をかけて油抜きをする。この工程はなかなか大事！
-
- 4
別の鍋に水を入れ沸騰したら鰹節で出汁をとる。☆を入れて味を整える
暖かいうちにナスを入れ出汁が冷めるまで置いて出来上がり -
- 5
お好みで花鰹や海苔、ネギを入れるともっと美味しいです！
コツ・ポイント
出汁は暖かいうちにナスを浸して、冷めるまで待った方が美味しいです！
冷めたあと温めて食べても美味しいし、冷たくても美味しい( *｀ω´)
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