郷土料理 ズイキ〈芋茎〉の酒粕汁
郷土料理 里芋の茎の干したもので酒粕汁を！身体が芯から温まりますよ(●´ω｀●)
このレシピの生い立ち
祖母から教わりました。
作り方
- 1
ボウルにたっぷりの水を入れて戻します。水が茶色になったら、交換して下さい。
戻す時間はお好みですが、私は１時間程です。 -
- 2
鍋に水を入れ酒粕を小さくちぎり少し馴染むまでおき、火にかける。
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- 3
水に戻してあったものを、絞ってーロサイズにに切ります。
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- 4
沸騰したらズイキを投入し、味噌を入れて出来上がりです。
- 5
トップ10入りしました！ありがとうございますm(_ _)m
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コツ・ポイント
ズイキを戻す際にあくの出た水をマメにかえる事です。
沸騰した鍋にズイキを入れると、膨らむので、鍋に余裕を持たせて下さいね。
味噌、酒粕の量はお好みで増減して下さいね。
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酒粕は酒屋さんやデパートで売っている、ちょっと高いのが良いです。本当の作り方は分からないけれど、身体の奥から温まります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19641307
