作り方
- 1
豆腐はよく水切りする。
- 2
干し椎茸は水に戻してみじん切りにする。人参、長ネギもみじん切りにする。
- 3
長芋はすりおろす。
- 4
豆腐はこし器などでなめらかにこしてボウルに入れ、すりおろした長芋とよく混ぜる。
- 5
みじん切りにした椎茸、人参、長ネギ、溶き卵、塩もよく混ぜ合わせる。
- 6
片栗粉を加えて固さを調節する。
- 7
揚げ油を熱し、タネを大きめのスプーンですくって揚げて油を切る。
- 8
鍋に砂糖、醤油、水を加えてひと煮立ちする。、
- 9
片栗粉でとろみをつけてあんをつくる。
- 10
飛竜頭にあんをかけて完成。
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その他のレシピ
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