蛸の炊き込みご飯
ケロ１０１ @cook_40243097
薄味ですが、蛸のうまみがきいておいしいです。
このレシピの生い立ち
ボリュームを出すため油揚げも足してみました。だしを含んでおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布を少量の水に数時間浸して柔らかくしておく。研いだ米と一緒に昆布の汁で炊く。具材の水分を考慮し水加減は少なめに。
-
- 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細かく切っておく。
- 3
蛸を切る。
小さめのパックというのはこれくらい。 -
- 4
蛸が縮んで少し固くなるので、大きめ&薄めに切るのがよい。
-
- 5
作り方1 の釜に薄口しょうゆと塩を少々入れる。
蛸と油揚げとしめじを上にのせて、炊き込みご飯モードで炊飯する。 -
- 6
炊き上がったご飯から昆布を取り出して、全体的にさっくり混ぜます。
-
- 7
万能ネギがあれば細かく刻んだものを彩りで散らします。
-
コツ・ポイント
蛸を小さく切り過ぎないこと。大きいと蛸の固さが気になるので、面積をとった薄切りがおすすめです。
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