削りぶし粉のふりかけ(おかかふりかけ)

居垣農園 @cook_40183556
粉末状の削りぶしを使った簡単ふりかけです。かつおでなく、鯖や、むろあじの削りぶし粉の方がおすすめです。
このレシピの生い立ち
私は、このふりかけを、お弁当はもちろんのこと、お好み焼きの上にかけたり、佃煮やきんぴらを作った最後に少し加えて、旨味を足すことがあります。野菜のおひたしにも使えます。ふりかけだけでなく、調味料がわりにもなっています。
削りぶし粉のふりかけ(おかかふりかけ)
粉末状の削りぶしを使った簡単ふりかけです。かつおでなく、鯖や、むろあじの削りぶし粉の方がおすすめです。
このレシピの生い立ち
私は、このふりかけを、お弁当はもちろんのこと、お好み焼きの上にかけたり、佃煮やきんぴらを作った最後に少し加えて、旨味を足すことがあります。野菜のおひたしにも使えます。ふりかけだけでなく、調味料がわりにもなっています。
作り方
- 1
フライパンにすりごま以外の調味料を入れ、弱火にかける。
- 2
砂糖が溶けてきたら、削り節粉を入れて、水分がなくなるまで、のんびりと炒める。
- 3
焦げ付きやすいので、注意してください。
- 4
ある程度、水分を飛ばしたら、お好みの量のすりごまを入れてください。
- 5
すりごまを入れると、水分を吸ってくれるので、パラパラになります。
コツ・ポイント
コツとしては、火を入れては、休ませることを何度か繰り返してください。そうすると、自然と水分が飛んでいきます。
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