えんどう豆のケーキ

Name: えんどう豆のケーキ
Yield: パウンド型2個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 2個; 砂糖 ５０ｇ; オイル（サラダ油、ココナツオイル、オリーブオイルなど） ５０ｇ; ヨーグルト １５０ｇ; 豌豆の甘煮 １５０ｇ; ☆おから(又はココナツパウダー又は半々） １５０ｇ; ☆小麦粉(薄力粉) １５０ｇ; ☆ベーキングパウダー 小匙１

cookirin @cook_40090813

豌豆の甘煮の作り置きをたっぷり入れたしっとりヘルシーケーキです。軽食にもOK！
このレシピの生い立ち
たくさんいただいた豌豆を甘煮にして冷凍しています。あればレモンの皮のすりおろしを入れたり、ミントを刻んで入れたり、初夏に似合う若緑色の爽やかなケーキです。

えんどう豆のケーキ

cookirin @cook_40090813

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材料

パウンド型2個分

卵 2個
砂糖５０ｇ
オイル（サラダ油、ココナツオイル、オリーブオイルなど）５０ｇ
ヨーグルト１５０ｇ
豌豆の甘煮１５０ｇ
☆おから(又はココナツパウダー又は半々）１５０ｇ
☆小麦粉(薄力粉) １５０ｇ
☆ベーキングパウダー小匙１

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作り方

1

☆を袋などに入れて混ぜておきます。
2

ボールに材料の上から順に入れては混ぜ、混ざったら次を加えて混ぜを繰り返します。
3

最後に１を入れてさっくり切るように混ぜ、オーブンシートをひいた型に流し込みます。
4

250℃で１５分、真ん中に切れ目を入れて、170℃で20分焼いて出来上がりです。
焼き加減、温度は調節してください。

コツ・ポイント

豌豆の甘煮は茹でた豌豆の半量の砂糖とひたひたの水で煮詰めて塩少々加えて作っています。
予熱無しで焼いています。生地の量、温度、パウンド型、オーブンの機種等で焼け具合が違うと思いますので、調節してください。

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つくれぽ

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cookirin @cook_40090813

2017/06/08 05:49に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

このレシピのキーワード

ケーキおから薄力粉卵エンドウヨーグルト小麦粉

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