揚げ豆腐のおろし餡かけ

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キョ〜コ
キョ〜コ @cook_40129854

水切りした木綿豆腐をカリッと揚げ焼きし大根おろしと生姜に甘辛餡かけしました。
このレシピの生い立ち
絹ごし豆腐と間違えて木綿を買ってきてしまいました。なので、揚げ出し豆腐‼

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材料

４人分
  1. 木綿豆腐 １丁
  2. 片栗粉 適量
  3. ☆醤油 大さじ２
  4. ☆みりん 大さじ２
  5. ☆酒 大さじ１
  6. ☆砂糖 小さじ２
  7. ☆水 １００ｃｃ
  8. ☆和風顆粒だし 小さじ１
  9. 片栗粉 大さじ１
  10. 水 大さじ１
  11. 大根 ３ｃｍ位
  12. 生姜(すりおろし) お好みの量

作り方

  1. 1

    豆腐をキッチンペーパーで包みざるで水切りしておく。

  2. 2

    水切りした豆腐を８等分し片栗粉を６面に付けて多めの油でカリッとするまで揚げ焼きする。

  3. 3

    揚げてる間に☆の調味料を鍋に入れて煮たてて水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  4. 4

    大根と生姜をすりおろしておく。

  5. 5

    揚げた豆腐をお皿に盛り大根おろしと生姜をのせ餡をかける。
    完成です。熱々をどうぞ。

コツ・ポイント

朝、水切りし夕飯に作りました。餡のとろみ、水溶き片栗粉の量はお好みで加減してください。揚げたてに熱々の餡が美味しいです。豆腐と餡が一緒に仕上がると嬉しい、大根おろしも早めに作っておきました。

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レシピ作者

キョ〜コ
キョ〜コ @cook_40129854
に公開
山梨県在住、果物生産が盛んな土地柄なので地元のフルーツを使ってのスイーツ作りが趣味です。今まで作ったレシピを少しずつアップしていきます。
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