フライがサクサクに揚がる！優秀バッター液
marimac @cook_40129002
扱いやすい濃度のバッター液なので付けすぎません。サクサクに揚がるフライに大喜び。
このレシピの生い立ち
一般的なバッター液は濃い目で厚付きになりがちなので、水の量を都度調節しながらこの量に落ち着きました。
フライがサクサクに揚がる！優秀バッター液
扱いやすい濃度のバッター液なので付けすぎません。サクサクに揚がるフライに大喜び。
このレシピの生い立ち
一般的なバッター液は濃い目で厚付きになりがちなので、水の量を都度調節しながらこの量に落ち着きました。
作り方
- 1
ボウルに卵を割りほぐす。
-
- 2
1に冷水を加え混ぜる。
-
- 3
2に小麦粉を入れ、泡立てないように注意しながら、手早く混ぜる。
-
- 4
すくうとポタッと落ちる程度のゆるさです。
-
- 5
豚肉に付けるとこんな感じになります。
-
- 6
パン粉に乗せたときの状態です。
-
- 7
このバッター液を使って揚げたトンカツ（レシピID : 20055246）です。
-
- 8
このバッター液を使って揚げたコロッケ（レシピID : 19754227）です。
-
- 9
2017/09/30
「バッター液」の人気検索でトップ10入りしました。 -
- 10
2019/03/05
話題のレシピになりました。 -
コツ・ポイント
冷水を使うことで、グルテンが形成しにくくなりカラッと揚がります。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
フライの日には サクサク玉ねぎフライ☆ フライの日には サクサク玉ねぎフライ☆
フライを揚げた後、小麦粉・パン粉。とき卵は残りませんか？ そういう時は、甘くてサクサクの玉ねぎフライが おいしいよ～♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19660301
