鶏むね肉のつるるんごまねぎ塩かけ
ちろ姫モン @cook_40171804
夏にピッタリ冷え冷えでつるんと食べられます。安い鶏むね肉を使って節約にもGoodなやみつき料理です！
このレシピの生い立ち
ごまねぎ塩は別の料理で作ってみました。鶏むね肉を片栗粉でコーティングしてゆでて冷やすととても柔らかくてつるんとしてしょうゆベースのたれで食べていましたが、ねぎ塩ごま油と鶏肉が合うと思いコラボしてみました。夏にピッタリです！
鶏むね肉のつるるんごまねぎ塩かけ
夏にピッタリ冷え冷えでつるんと食べられます。安い鶏むね肉を使って節約にもGoodなやみつき料理です！
このレシピの生い立ち
ごまねぎ塩は別の料理で作ってみました。鶏むね肉を片栗粉でコーティングしてゆでて冷やすととても柔らかくてつるんとしてしょうゆベースのたれで食べていましたが、ねぎ塩ごま油と鶏肉が合うと思いコラボしてみました。夏にピッタリです！
作り方
- 1
鶏むね肉の厚い部分を開いて縦半分にし、そぎ切りにしてボウルに入れたら塩、コショウを全体にもみこんでおく。
-
- 2
鍋にお湯を沸かしておく。※をすべて混ぜ合わせる。
- 3
１に片栗粉を入れて全体にまぶす。ボウルとざるを重ねて氷水を用意する。
-
- 4
２の沸騰したお湯に３を一つずつ入れて茹でる。２～３分で火が通るので氷水に移していく。
- 5
肉が冷えたらざるを上げて水を切る。
飾り野菜を入れたお皿に盛り、混ぜ合わせておいた※を鶏肉の上にかける、 -
コツ・ポイント
しょうがを多めにするのがポイントです。そぎ切りの厚さで火の通りが違うので加減してください。ゆですぎても柔らかいので安心です。ねぎはできるだけ小さくみじん切りにした方がいいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19661201
