下処理（あくぬき、スジを剥く）をビニール袋（ポリ袋やジップロック）を使うの手が汚れにくいです。これって裏技バンザイ？
このレシピの生い立ち
蕗は好きだけど、皮（すじ）をむく時に手や爪が汚れたり、黒くなったまな板を洗うのが嫌だったのでビニール（ポリ）袋使ってみました！