作り方
- 1
春雨はお湯で戻して食べやすい大きさに切る。
- 2
きくらげは水に30分以上つけて戻し、食べやすい大きさに切る。
- 3
人参は千切りに、たけのこは粗みじん切り、ニラは5cm幅に、しょうがはみじん切りにそれぞれ切っておく。
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- 4
フライパンにサラダ油（分量外）を入れてしょうがを炒める。（中火）
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- 5
豚ひき肉を入れてさらに炒める。（中火）
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- 6
豚ひき肉に火が通ったら、きくらげ、ニラ、人参、たけのこを追加してさらに炒める。（中火）
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- 7
野菜がしんなりしてきたら、春雨と★の調味料を入れて混ぜ合わせながら炒める。（中火）
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- 8
水溶き片栗粉を入れてとろみが付いたら、火を止めて冷ます。
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- 9
あんを巻いていく。
下の方にあんを置いて、下から一回転、両サイドを折り上まで回転。
上の三角に水溶き小麦粉を塗って止める -
- 10
春巻きは低い温度から揚げていくとキレイに揚がります。
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- 11
揚がったら油を切って、お皿に盛り付けて完成♫
お好みで酢醤油とからしを付けて食べると美味しいですよ。 -
コツ・ポイント
春巻きの皮には裏表があります。
ツルツルとした面が表にくるようにしましょう。
反対にしてしまうと、揚げた時に表面に気泡が出来てしまいます。
私も分からずに気泡が出てしまいました…。涙）
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